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新mg线上平台网址:规范化管理是行业亟待解决的问题

时间:2021/1/11 10:14:25   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:近日,中国酒店协会和一家大型第三方平台联合发布了一份关于外卖行业发展的报告。根据消费者调查,只有32.4%的人认为送餐相对健康或非常健康。消费者对外销售不确定的原因是什么?不久前,来自云南省曲靖市的读者安女士在网上点了一碗汤,喝到一半的时候,她喝了一个异物。她立即向讲台抱怨。结果,该商家拒绝支付赔偿,理由是“主要原料不...
近日,中国酒店协会和一家大型第三方平台联合发布了一份关于外卖行业发展的报告。根据消费者调查,只有32.4%的人认为送餐相对健康或非常健康。消费者对外销售不确定的原因是什么?不久前,来自云南省曲靖市的读者安女士在网上点了一碗汤,喝到一半的时候,她喝了一个异物。她立即向讲台抱怨。结果,该商家拒绝支付赔偿,理由是“主要原料不是自己制作的,而是制作后由别人送来的。”最后,她甚至无视女士。这让她非常不满意。

如今,新的外卖形式和模式不断发展。有些企业将食材加工外包,由共用厨房等中介机构负责加工生产。他说:“现在许多外卖企业在午餐和晚餐高峰时订单激增,这对食品供应构成挑战,而且在生产和分销环节可能存在影响食品安全的隐患。”中国酒店协会食品配送委员会主任石晓明建议,有必要逐步完善食材采购、加工、包装、配送等环节的标准和规范。制定行业标准时应回应法律法规对标准表的要求,并做好衔接。他还举例说,配送设备通常是冷藏、冷冻食品和保温的热加工食品的混合配送。没有温度区,容易导致食品变质,造成安全隐患。规范化管理是行业亟待解决的问题。

近年来,在国家标准化管理委员会和国家市场监督管理总局的指导下,相关行业协会、大型第三方平台和餐饮企业积极探索外卖食品安全标准化措施。2020年9月,中国饭店协会发布了“共享厨房服务和操作规范”标准,整合行为需求的共享厨房操作链到标准,并进行了商人和的操作平台,解决了在共享厨房进行食品业务。责任的定义。据中国烹饪协会负责人介绍,去年,中国烹饪协会发布了《食品配送封条规定》,鼓励外卖企业通过封条、抓拍等方式封条,确保在配送过程中不会随意打开食品。率先组织制定《基于互联网工具的餐饮经营者专业能力要求》等标准。我们希望更多的食品配送企业参与到集团标准的起草过程中来,共同打造一个“懂一眼,懂怎么做,标尺量到底”的标准模式。


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